O Peru é a ave mais procurada nas festas de fim de ano, pois é o prato tradicional do Natal. A carne de Peru é muito nutritiva e saudável, além de muito saborosa.
Portanto, não deixe para saborear esta deliciosa carne apenas em datas comemorativas, pois a carne de Peru é um ótimo prato em qualquer ocasião em que um saboroso assado seja bem vindo. Acompanhe passo a passo como preparar esse deliciosíssimo Assado de Peru.
Ingredientes
- 1 peru congelado com cerca de 4 kg
- 6 pãezinhos amanhecidos picados
- 2 xícaras de chá de leite
- 3 colheres de sopa de margarina
- 3 cebolas picadas
- 6 dentes de alho amassados
- 200 g de presunto picado fino
- 100 g de bacon, picado
- 1 maço de majericão picado
- 1 maço de cheiro verde picado
- 2 ovos
- 1 sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 margarina para besuntar
- 900 ml de vinho branco seco
Modo de Preparo
Descongele o peru. Separe e pique os miúdos. Coloque os pãezinhos de molho no leite. Aqueça a margarina e refogue os miúdos. Cubra com água até amolecerem. Misture os pãezinhos espremidos, as cebolas, o alho, o presunto, o bacon, o manjericão, o cheiro-verde, os ovos, o sal, a pimenta-do-reino e os miúdos. Recheie o peru com esta mistura, besunte com margarina, regue com o vinho, cubra com papel- alumínio e leve ao forno por 3 horas. Retire o papel e deixe por mais 30 minutos para dourar.
Passe para um travessa. Leve a assadeira ao fogo alto e dissolva o molho que se formou no fundo. Acrescente mais vinho, se necessário. Deixe ferver bem. Junte aos poucos uma mistura de farinha de trigo e margarina amassada. Deixe encorpar e sirva com peru.