Barquetes de Endívias e Lentilhas

December 23, 2007 – 7:16 pm

barquetes de endivias e lentilhas Mais uma boa receita para aquelas pessoas superticiosas que não deixam de comer lentilhas na virada do ano (reveillon) na expectativa de conseguir fartura e abonança.

Esta receita rende 20 porções e é uma delícia que não pode faltar na mesa de ceia de reveillon, que é tradição em muitas famílias e entre amigos.

INGREDIENTES

64 gramas ou 1/3 (um terço) xícara de chá com lentilhas
100 gramas ou 1/2 (meio) pimentão vermelho
100 gramas ou 1/2 (meio) pimentão amarelo
suco de meio limão
40 gramas ou 1/4 (um quarto) de maçã verde
Uma colher de sopa com azeite
20 folhas de endívia

MODO DE PREPAROCom os ingredientes preparados vamos começar, inicialmente, lave as lentilhas em água
corrente. agora pegue as lentilhas e coloque em uma panela e cubra com água, logo após
leve ao fogo alto e espere ferver. Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos ou até que as
lentilhas fiquem macias.Agora vamos retirar as lentilhas do fogo e escorrer a água. Coloque as lentilhas em um recipiente e reserve-as.

Agora pegue os pimentões em uma tábua e corte uma tampa de cada lado em seguida retire as sementes e as jogue fora. Em seguida corte os pimentões ao meio, no sentido do comprimento. Agora apóie a metade na tábua, com a parte da pele voltada para baixo, e corte em tiras, de aproximadamente 1 cm. Corte as tiras em cubos de 1 cm, também e reserve. Vamos pegar a maçã agora e cortar em rodelas de 1 cm, aproximadamente, corte as rodelas em tiras de 1 cm e as tiras em cubos.

Agora vamos pegar os cubos de maçã que preparamos e colocá-los em um recipiente e acrescentar o suco de limão e miture tudo meuito bem. Agora vamos para nossos últimos passos de nossas receitas. Para tanto acrescente as lentilhas, os pimentões, as maçãs e cebolinha picada em um recipiente e misture tudo bem. Tempere tudo com sal, pimenta do reino e azeite e misture novamente. Pegue as folhas de endívia e lave-as cuidadosamente na água corrente.

Logo em seguida coloque as folhas em um prato e acrescente o recheio dentro. Pronto agora é só servir e curtisr o seu trabalho culinário que irá agradar a todos que degustarem seja na virada do ano ou em qualquer outro momento.