O ofício de cozinhar exige daqueles que se põe a praticá-lo algum conhecimento sobre medidas de ingredientes e equivalência destes com outros meios de medidas.
Para ter sorte em uma receita é decisivo que o indivíduo tenha conhecimento a respeito de medidas na cozinha para acompanhar e realizar os passos da receitas. Só dessa forma e com muita concentração aos detalhes das receitas, o preparador poderá sucesso ao agradar seu público degustador.
Sendo assim, vamos abordar aqui equivalências de medidas para que as pessoas interessadas possam seguir receitas com mais sucesso.
- 1 xícara: são 12 colheres (sopa)
- 1 xícara: também equivale a quase 1/2 copo comum (americano ou daqueles de requeijão – 200 ml
- 1 copo: são equivalentes a 25 colheres de sopa
- 1 copo: também corresponde de 1 xícara e meia bem cheia até 2 xícaras de chá
- Caldo de 2 laranjas: é equivalente em quantidade a 1/2 copo
- Caldo de um limão galego: equivale 2 colheres de sopa
- 1 litro: corresponde a 8 xícaras de chá
- 1 colher: significa 1 colher de sopa
- 1 colherinha: é igual a 1 colher de chá
- 1 xícara: geralmente significa 1 xícara das de chá
- 1 xícara pequena: em regra significa 1 xícara das de café
- 1 copo : trata-se de 1 copo comum, daqueles americanos ou de requeijão (200 ml)
- 1 pires: refere-se a 1 pires de xícara de chá
- 1 pires pequeno: 1 pires de xícara de café
- 1 pitada: trata-se de 1 pontinha dos dedos
- 1 pico: 1 pontinha de unha
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Exemplos de pesos e medidas que são muito uzados na cozinha e suas respectivas equivalências em xícara e em colheres:
| Ingredientes | em peso | em xícara | em colheres |
| Semolina | 100 gramas | 1 xícara | 5 colheres |
| Sagu | 100 gramas | 1 xícara | 7 colheres |
| Polvilho | 100 gramas | 2 xícaras quase cheias | 7 colheres cheias |
| Manteiga | 100 gramas | 1 xícara | 3 colheres cheias |
| Maisena | 100 gramas | 2 xícaras | 6 colheres |
| Fubá | 100 gramas | 1 xícara | 4 colheres |
| Farinha de trigo | 100 gramas | 2 xícaras | 6 colheres |
| Cremilho | 100 gramas | 1 xícara | 4 colheres cheias |
| Chocolate | 100 gramas | 1 xícara | 8 colheres |
| Banha | 100 gramas | 1 xícara quase cheia | 2 colheres cheias |
| Araruta | 100 gramas | 1 xícara bem cheia | 4 colheres cheias |
| Açucar | 100 gramas | 1 xícara | 4 colheres |