Receita de Carnaval: Filé de Peito de Frango com suflê de Espinafre


filé de frango com suflêpeito de frango com suflê de espinafreO Filé de Peito de Frango com Suflê de Espinafre é um prato leve e nutritivo, além de muitissimo saboroso.

Cai na folia sem deixar a saúde de lado, e faça o seu carnaval ficar mais animado e gostoso.


Ingredientes

Para o peito de frango

  • 8 filés médios de peito de frango
  • 10 colheres de sopa de azeite
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • 6 colheres de sopa de saquê
  • 2 dentes de alho socados
  • suco de 1 limão

Para o suflê

  • 2 cebolas médias raladas
  • 4 dentes de alho socados
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 600 gramas de folhas de espinafre
  • 220 gramas de queijo
  • 120 gramas de farinha de trigo
  • 1 pitada de noz moscada
  • 80 gramas de manteiga
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • 60 ml de leite
  • 4 ovos grandes

Modo de Preparo

Tempere os filés com os o suco de limão, o alho, o saquê, sal e pimenta. Cubra com plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos. Enquanto isso prepare o suflê. Numa panela média doure o alho e a cebola no azeite. Junte a manteiga e o espinafre.

Refogue em fogo baixo até que seque a água. Junte o queijo, o leite, as gemas e a farinha. Misture bem e cozinhe em fogo baixo. Tempere com sal e pimenta. Retire do fogo e deixe esfriar. Bata as claras em neve e incorpore delicadamente. Divida por 8 forminhas pequenas, untadas e enfarinhadas.

Leve-as ao forno médio em banho-maria por 30 minutos ou até que estejam cozidas e firmes. Enquanto elas cozinham frite os filés no azeite dos dois lados. Arrume um filé em cada prato, com uma porção de arroz e o suflê desenformado.

Rendimento: Mais de 4 pessoas

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