Receita de Frango Xadrez

Frango Xadrez é um dos pratos da cozinha chinesa mais apreciados pelos ocidentais. A comida oriental, apesar de saborosíssima e exótica, sofre algumas adaptações no ocidente, em função dos hábitos alimentares de cada país.

O Frango Xadrez, por um exemplo, é servido no Brasil com proporção entre os ingredientes diferente da tradição chinesa.

Enquanto no Brasil coloca-se o dobro de carne, no frango típico chinês se coloca mais legumes, mas ambos os pratos permanecem com o sabor especial e delicioso da sofisticada culinária chinesa.

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de shoyu
• pimenta-do-reino branca a gosto
• sal a gosto
• 4 colheres (sopa) de óleo de soja
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 2 unidades de peito de frango desossado em cubos médios
• 1 unidade de cebola picada
• 1 unidade de pimentão verde em cubos pequenos
• 1 unidade de pimentão vermelho em cubos pequenos
• 1 dente de alho amassado
• 1/2 colheres (chá) de gengibre ralado
• 2 colheres (sopa) de cebolinha verde em rodelas
• 1/2 xícara(chá) de amendoim torrado

Modo de Preparo

Misture o shoyu, a pimenta branca, 1 colher (sopa) de óleo e 1 colher (sopa) de amido de milho. Com essa mistura tempere o frango. Deixe tomar gosto por 30 minutos. Em uma panela, doure a cebola em 2 colheres (sopa) de óleo. Adicione os pimentões e deixe até o pimentão dourar levemente. Coloque em um prato e conserve quente.

Na mesma panela, frite o alho e o gengibre. Junte o óleo restante e acrescente o frango com o tempero. Frite, mexendo algumas vezes. Acrescente a cebola, os pimentões, a cebolinha, o restante do amido de milho dissolvido em 1/2 xícara (chá) de água e o amendoim e mexa bem até engrossar. Prove e corrija o sal se necessário. Sirva a seguir.

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