Nesse Natal nada melhor que um delicioso Pernil ao molho de café para agradar todos os amigos e familares.
Este é um prato chique, fino e realmente delicioso, afinal a carne suína é muito saborosa e com o delicioso molho de café fica irresistível.
Aprenda Passo a passo a preparar o Pernil ao molho de café para o Natal.
Ingredientes
Pernil
- 4 kg pernil
- Toucinho defumado
- Alho, Sal e pimenta do reino vermelha
- Molho inglês
- 2 cebolas
- 1 copo de vinho branco seco
Molho
- 1 xícara (chá) de café
- 1 colher (sopa) de molho de pimenta
- Salsa picada
- Limão
Modo de preparo
Deixe o pernil de molho na água durante 1 hora para sair todo sangue. Em seguida, com uma faca de ponta faça furos e introduza tiras de toucinho. Deixe macerando de um dia para outro neste tempero: 4 colheres (sopa) de sal, uns dentes de alho moído, molho inglês, as cebolas raladas, o vinho e as 2 pimentas.
No dia seguinte, escorra o pernil do tempero, reserve o molho, leve ao forno brando coberto com papel alumínio, cozinhe lentamente, até espetar o garfo na carne com facilidade. Retire o papel e deixe até dourar, de vez em quando vire-o e regue com o molho que ficou de molho. Se quiser junte algumas batatas e deixe corar.
Divida o molho que sobrou em 2 partes, junte a uma delas o café, o molho de pimenta e a salsa picada. Ponha em uma molheira e sirva o pernil e as batatas. Faça uma farofa com 3 colheres (sopa) de manteiga, 1 cebola ralada, 2 kg. de farinha de mandioca. Deixe corar mexendo sempre. Junte então o resto do tempero do e misture bem, acrescente azeitonas pretas e ovos picados e cozidos. Decore o prato, e ao redor a farofa e as batatas.