Imagine uma lasanha sem massa, ou seja, sem macarrão. Pois acredite, esta deliciosa lasanha de Beringela não tem massa, pois a beringela substitui com mérito o macarrão de lasanha.
Até quem nunca gostou de beringela vai adorar essa lasanha de beringela porque ela é realmente uma delícia. Muitas pessoas comem esta lasanha e nem acreditam ou percebem que ela é feita de beringela porque a beringela na lasanha ganha um sabor todo especial e muito saboroso.
Esta receitinha saborosa é muito apreciada por vegetarianos e pessoas que gostam de uma alimentação natural e light, mas se você prefere dar uma incrementada nessa lasanha acrescente presunto e mussarela ao recheio e faça do seu almoço, jantar, festa ou Ceia de Natal uma verdadeira delícia.
Ingredientes
- Berinjelas
- Meio tomate
- Meio pimentão
- Meia cebola
- 01 lata de milho verde
- 01 lata de ervilha
- óleo
- azeite para fritar as beringelas
- orégano a gosto
- extrato de tomate
Modo de Preparo
Primeiro corte as berinjelas em fatias e coloque-as para fritar no azeite de oliva até dourar. Depois prepare o recheio refogando o tomate, o pimentão, a cebola e o extrato de tomate. A esse refogado acrescente depois o milho verde e a ervilha.
Em um recipiente apropriado para assar a lasanha ponha um pouco de óleo, e em seguida uma camada de berinjela fatiada e outra de recheio. Depois cubra com mais berinjelas, e se preferir repita mais camadas. Deixe assar até as berinjelas ficarem um pouco derretidas.