Salada de Lentilhas para Natal e Ano Novo

Ingredientes

• 150g de lentilha
• 2 cubos de caldo de carne
• 1 litro de água quente
• 2 cravos
• 1 dente de alho inteiro
• 1 cebola inteira
• sal a gosto
• 1 xícara (chá) de cebolas em conserva
• 250g de tomate cereja
• Meia xícara de uvas passas brancas

Molho

• 4 colheres (sopa) de aceto balsâmico
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• sal a gosto
• 1 colher (chá) de pimenta calabresa

Modo de Preparo

Lave bem a lentilha e deixe de molho por no mínimo 2 horas. Dissolva os tabletes de caldo de carne na água fervente, acrescente a lentinha, o cravo, alho, cebola e sal e leve para cozinhar em fogo brando por cerca de 30 minutos. Escorra e reserve. Para o molho basta misturar bem bem todos os ingredientes indicados para o molho, e reserve. Para montagem pegue uma uma saladeira e coloque a lentilha, as cebolas em conserva, os tomates e uvas passas. Regue com o molho e sirva.