O Filé de Peito de Frango com Suflê de Espinafre é um prato leve e nutritivo, além de muitissimo saboroso.
Cai na folia sem deixar a saúde de lado, e faça o seu carnaval ficar mais animado e gostoso.
Ingredientes
Para o peito de frango
- 8 filés médios de peito de frango
- 10 colheres de sopa de azeite
- sal e pimenta do reino a gosto
- 6 colheres de sopa de saquê
- 2 dentes de alho socados
- suco de 1 limão
Para o suflê
- 2 cebolas médias raladas
- 4 dentes de alho socados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 600 gramas de folhas de espinafre
- 220 gramas de queijo
- 120 gramas de farinha de trigo
- 1 pitada de noz moscada
- 80 gramas de manteiga
- sal e pimenta do reino a gosto
- 60 ml de leite
- 4 ovos grandes
Modo de Preparo
Tempere os filés com os o suco de limão, o alho, o saquê, sal e pimenta. Cubra com plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos. Enquanto isso prepare o suflê. Numa panela média doure o alho e a cebola no azeite. Junte a manteiga e o espinafre.
Refogue em fogo baixo até que seque a água. Junte o queijo, o leite, as gemas e a farinha. Misture bem e cozinhe em fogo baixo. Tempere com sal e pimenta. Retire do fogo e deixe esfriar. Bata as claras em neve e incorpore delicadamente. Divida por 8 forminhas pequenas, untadas e enfarinhadas.
Leve-as ao forno médio em banho-maria por 30 minutos ou até que estejam cozidas e firmes. Enquanto elas cozinham frite os filés no azeite dos dois lados. Arrume um filé em cada prato, com uma porção de arroz e o suflê desenformado.
Rendimento: Mais de 4 pessoas