Receita de Quiche de Casca de Abóbora

Com muita criatividade é possível criar pratos deliciosos baseados no reaproveitamento alimentar.

A casca da abóbora é  rica em fibras e betacaroteno, um poderoso antioxidante, pode ser cortada em tirinhas finas para fazer quiches ou massas de panqueca.

A receita de Quiche de Casca de Abóbora é econômica e saborosíssima.

Ingredientes: 

Massa

•  1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
•  1 gema
•  Sal a gosto
•  3 colheres (sopa) de margarina
•  3 colheres (sopa) de água

 Recheio

•  1/2 Xícara (chá) de cebola picada
•  1 dente de alho amassado
•   2 colheres (sopa) de óleo
•   2 xícaras (chá) de cascas de abóbora ralada
•   1/2 xícara (chá) de água
•   Sal a gosto

 Creme de queijo

•  2 ovos
•  1/2 xícara (chá) de leite 
•  2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:
 Massa – Misture a farinha, a gema, o sal e a margarina, deixando por último a água. Amasse bem até obter uma massa homogênea. Abra a massa sobre o fundo da assadeira com a ajuda de um rolo e filme plástico, deixe sobrar a borda e leve para pré-assar, por mais ou menos 15 minutos.
Obs.: use forma desmontável de 22 cm de diâmetro.

Recheio – Numa panela com óleo, refogue a cebola e o alho, junte as cascas da abóbora ralada, a água e cozinhe por 20 minutos, aproximadamente. Acerte o sal e deixe esfriar. Coloque o recheio sobre a massa já pré-assada e adicione o creme de queijo.

Creme de queijo – No liquidificador, bata os ovos, acrescente o leite e o queijo parmesão, despeje sobre o recheio e leve para assar em forno pré-aquecido até o creme de queijo dourar (mais ou menos 45 minutos).

Rendimento: 8 Porções