Vegetarianos são aqueles que excluem qualquer tipo de carne de sua alimentação, não importando a origem. Substituindo alguns produtos como frango, peru e presunto é possível montar um cardápio mais saudável e nutritivo para celebrar o natal.

Para uma ceia vegetariana começe substitundo a carne, como o bacalhau, o frango e o peru, por seitan -uma espécie de glúten-, tofu (queijo de soja) ou grãos, e principalmente as leguminosas - soja, lentilha, ervilha, grão-de-bico e feijão. Uma ceia vegetariana pode ser mais saudável que a tradicional e tão boa quanto.

Entradas e pratos principais

•  Salada de legumes grelhados regados ao molho pesto
•  Pão integral com pasta de beringela
•  Arroz integral com brocólis
•  Tomates recheados com tofu
•  Rocambole de carne vegetal
•  Risoto de grão-de-bico com leite de coco
•  Lentilhas com cebola e pimentão
•  Bacalhoada vegetariana (seitan com batatas)

Sobremesas

• Maças cozidas com calda de uva
• Bolo de nozes
• Mousse de pêra com castanhas
• Frutas frescas

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